CUOCHI X UN GIORNO

Festival Nazionale di cucina per bambini

L’appuntamento con Cuochi per un giorno - che compie 12 anni - è il 5 e 6 ottobre presso il Club La Meridiana, alle porte di Modena. Parte del ricavato andrà a Dynamo Camp, un luogo di vacanza per bambini con gravi patologie, e ai clown di corsia di Vip Modena Odv.

E’ l’unica manifestazione in Italia che coinvolge settemila bambini in due giorni per trasmettere in modo semplice, ludico e stimolante la passione, le tecniche e le tradizioni legate alla cucina. Come?
Grandi chef come Luca Marchini, Andrea Medici, Galileo Reposo, Angelica Lodi, Andrea De Bellis guidano i piccoli cuochi nella preparazione di decine di ricette, dagli antipasti ai dolci; non mancano volti noti ed esperti di enogastronomia come Alice Agnelli, in arte “A Gipsy in the Kitchen” e la dietista Verdiana Ramina.

Cucinare coinvolge i cinque sensi, migliora concentrazione, manualità e precisione, arricchisce il vocabolario e allena al rispetto delle regole e alla pazienza, ecco perché vale la pena iniziare da bambini.

Per il 2024 l’appuntamento presso il club la Meridiana (Via  Sant’Ambrogio 66, a Casinalbo di Formigine): una villa settecentesca e un parco secolare faranno da sfondo alle creazioni culinarie dei piccoli cuochi. Lo scorso anno oltre 7.000 partecipanti con grembiulino e cappello d’ordinanza hanno messo le mani in pasta per realizzare altrettante ricette, pensate apposta per loro. L’evento è ideato da Laura Scapinelli e dallo staff de “La Bottega di Merlino”, libreria per ragazzi e laboratori creativi di Modena, ed è patrocinato dal Comune di Modena.

Due giornate, decine di appuntamenti e laboratori in cui gli chef in erba potranno annusare, toccare, dosare, impastare, miscelare, modellare, cuocere e mettersi alla prova, imparando tante cose nuove.
Non mancheranno vere e proprie lezioni di cucina con chef da tutta Italia, per incuriosire anche mamma e papà; tra i primi a rispondere alla chiamata del festival due stellati: Luca Marchini, chef del Ristorante L’Erba del Re, della Trattoria Pomposa al Re gras e della pizzeria tRe in Pomposa a Modena e lo chef Andrea Incerti Vezzani del ristorante “Ca’ Matilde” di Quattro Castella (Reggio Emilia); sempre dalla provincia di Reggio Emilia arriverà Andrea Medici, chef dell’ “Osteria in Scandiano”, mentre è atteso da Milano Galileo Reposo, corporate pastry chef di D.ream International, azienda con sede a Londra specializzata nell'avvio e nella gestione di ristoranti in tutto il mondo; con lui ci sarà Piergiorgio Siviero, chef del Ristorante Lazzaro 1915, Pontelongo (Padova); da Padova è atteso anche il pasticcere Ascanio Brozzetti della Pasticceria Giotto. Dal Quinoa Lab Marrara, in provincia di Ferrara, arriverà Angelica Lodi, chef esperta di lieviti e paste lievitate gluten free, e da Roma Andrea De Bellis, pastry chef della pasticceria caffetteria Libera. La chef e cuciniera di Modena Alessia Morabito condividerà la sua postazione ai fornelli con l’autore in cucina Teo Benedetti e le letture dal suo libro “L’adorabile Canspina” (Franco Cosimo Panini).
 

“Per i bambini la cucina è un posto magico dove gli ingredienti si trasformano. Cuochi per un giorno vuole condurre i più piccoli attraverso  un’esplorazione dei cinque sensi in cucina – spiega Laura Scapinelli de La Bottega di Merlino, libreria per ragazzi di Modena e ideatrice del festival
- Per i più piccoli creare qualcosa dalla materia grezza e dai singoli ingredienti è molto gratificante e per questo è importante che diano spazio alla fantasia e che si sentano anche liberi di sbagliare: queste capacità li aiuteranno a sviluppare fiducia in se stessi. Cucinare insieme e scoprire ciò che
viene proposto nel piatto aiuta i bambini ad essere meno diffidenti verso il cibo, ad aver voglia di assaggiare e a sviluppare curiosità verso gli ingredienti che compongono la pietanza: la base fondamentale per acquisire la consapevolezza che porta a buone abitudini alimentari”.

Ogni piccolo partecipante potrà cimentarsi in fantasiose ricette con la supervisione degli studenti dell’Istituto alberghiero Spallanzani di Castelfranco Emilia, vivendo un’esperienza ludica ma allo stesso tempo formativa e con la possibilità di imparare le regole del mangiar sano.

Non mancheranno attività interattive collaterali: al Festival saranno presenti numerosi stand per avvicinarsi alla cucina attraverso diversi linguaggi espressivi. Ci sarà una libreria golosa e storie in cucina, angoli sensoriali, giochi e numerosi ospiti tra cui l’imprenditrice digitale e scrittrice Alice Agnelli - in arte “A Gipsy in the Kitchen” e la “dietista delle famiglie” Verdiana Ramina.

E poi i due spettacoli “Spaventati panettieri” del Collettivo Clown di Milano e “I musicanti di Brema” della Compagnia Teatro Perdavvero.
Attraverso la loro partecipazione, inoltre, i bambini aiutano altri bambini: parte del ricavato della manifestazione verrà infatti devoluto a Dynamo Camp, l’unica struttura italiana di Terapia di Ricreativa pensata per ospitare bambini affetti da patologie gravi o croniche nel periodo di post ospedalizzazione e/o in fase di remissione dalla cura; qui minori che convivono con la malattia possono praticare attività ludiche e sportive: è un’esperienza di svago, divertimento, relazione e socialità in un ambiente naturale e protetto. Con il ricavato verrà sostenuto anche il progetto “Vip Pensiamo Positivo” e i clown in corsia di Vip Modena Odv: tantissimi volontari che ogni giorno portano sorrisi nelle strutture ospedaliere.

Dove e quando: sabato 5 e domenica 6 ottobre dalle 10.00 alle 20.00 alle porte di Modena, presso il club la Meridiana, Via Sant’Ambrogio 66, a Casinalbo di Formigine (MO).
Quanto: Il prezzo del biglietto varia a seconda delle attività a cui si sceglie di partecipare. Tutte le informazioni e il regolamento si trovano sul sito www.cuochiperungiorno.it.
Infoline e prenotazioni: La Bottega di Merlino, tel. 059.212221 www.cuochiperungiorno.it  

Due giorni con le mani in pasta: 17 ricette, 10 chef, tanto divertimento

Un weekend ghiotto, per divertirsi e imparare: i bambini dai 3 anni in su potranno mettersi alla prova preparando piatti come le ragna-telle al ragù, la rosetta buongustaia, il tonno allo stecco o gli Halloween cupcake, mentre i più piccoli (15-35 mesi) si cimenteranno con l’“esplora cucina”, a loro misura.
E poi tanti appuntamenti come gli spettacoli di Teatroperdavvero e del Collettivo Clown. E’ possibile scegliere con anticipo le ricette preferite in cui cimentarsi: le iscrizioni sono aperte online o presso la libreria La Bottega di Merlino.

La cucina, vista con gli occhi dei bambini, ha un fascino tutto particolare: è un luogo magico, dove semplici ingredienti si trasformano in prelibatezze. Il club la Meridiana di Modena per due intere giornate diventa in una grande cucina e lascia spazio a centinaia di piccoli apprendisti chef.

Il programma di “Cuochi per un giorno” accontenta davvero tutti i gusti: sono ben 17 le ricette e i laboratori in programma, organizzati su due giorni e suddivisi in fasce orarie, dalle 10 alle 18.30. Nel corso delle attività i piccoli chef sono guidati da cuochi e professionisti, sotto la supervisione degli studenti dell’Istituto alberghiero Spallanzani di Castelfranco Emilia e di esperte animatrici.
I bambini dai 3 ai 12 anni possono scegliere se preparare i “tarallini in pizzica” come antipasto, se preferiscono cucinare un primo (“Ahò! Mini penne rigate all’amatriciana”, “Ragna-telle al ragù”, “Rosetta buongustaia”), oppure un secondo (“Kung fu Gnam”, “Al mare da me: tonno allo stecco”) o il contorno (“Dal souk al cous cous”). I più golosi possono cimentarsi in una merenda (“Il team dei pizza muffins”) o un dolce (“Dal biscotto alle stelle”, “Tarta de piña”, “The spooks oh Halloween cupcake”, “Galletti in dolce gateau”, “Mousse+gocciole fingers=Slurp!”).

Per chi ha problemi di celiachia è stata pensata la ricetta gluten free “La mazurka della piadina gluten free” e per gli amanti della cioccolata è a disposizione l’atelier creativo “Wonka factory’s art”.

OLTRE LA CUCINA

Non mancano le iniziative collaterali, sempre a misura di bambino: “Clown Spaventati Panettieri” è uno spettacolo del Collettivo Clown in cui due eccentrici panettieri con velleità circensi iniziano a far lievitare dall'impasto del pane scherzi e giochi di ogni sorta; tra acrobazie pericolanti, giocoleria con gli strumenti del fornaio e nuvole di farina magica le risate sono assicurate (sabato alle 15, in replica alle 17).
Teatroperdavvero propone “I Musicanti di Brema”, dalla favola dei Fratelli Grimm: i protagonisti sono un asino zoppo, un cane sdentato, un gatto senz’unghie e un gallo con un’ala rotta che, rifiutati dai padroni per via dei loro “difetti”, decidono di partire per la città di Brema dove vogliono farsi assumere dall’orchestra musicale cittadina. Durante il viaggio, in mezzo al bosco, s’imbattono nella casa dei briganti, dentro alla quale intravedono una tavola piena di cose buone da mangiare.
Ma prima di sfamarsi bisogna liberarsi dei briganti e l’unico modo per riuscirvi è quello di collaborare insieme (domenica alle 15, in replica alle 17).

Attesissimo (anche da mamme e papà!) il momento degli show cooking con famosi chef da tutta Italia, che si trasformano in vere e proprie lezioni di cucina per coinvolgere anche il piccolo pubblico.

INCONTRA LO CHEF: CHEF STELLATI D’IMPORTANZA NAZIONALE ALL’OPERA!
Sabato 5 ottobre 2024
• Ore 11.00 Luca Marchini, Chef ristorante L’Erba del Re- Trattoria Al Re Gras -Modena in cucina con”
Il tempo ? Siamo noi!” Con Stefano Ascari e Christian Lodesani, Franco Cosimo Panini editore.
• Ore 12.00 Ascanio Brozzetti ,pasticcere, Pasticceria Giotto,Padova
• Ore15.30 Alice Agnelli alias A Gipsy in the Kitchen, imprenditrice digitale e scrittrice, Milano
• Ore 16.30 Andrea Incerti Vezzani, Ristorante Ca’ Matilde, Quattro Castella (Re)
• Ore 17.30 Verdiana Ramina, la dietista delle famiglie

Domenica 6 ottobre 2024
• Ore 11.00 Angelica Lodi , lievitista gluten free, Quinoa Lab, Marrara, (FE)
• Ore 12.00 Galileo Reposo e Piergiorgio Siviero,corporate pastry chef,
D-ream International , Milano e chef, Ristorante Lazzaro 1915, Pontelongo, Padova (PD)
• Ore 15.30 Andrea de Bellis , pastry chef, Pasticceria Caffetteria Libera, Roma
• Ore 16.30 Andrea Medici, chef Osteria in Scandiano, Scandiano (RE)
• Ore 18.00 Alessia Morabito, chef e cuciniera,Modena con un autore in cucina
Teo Benedetti, L’adorabile Canspina, Franco Cosimo Panini editore

SPETTACOLI
Sabato 5 ottobre: ore 15.00 con replica alle 17.00 Spettacolo “Spaventati Panettieri”,
Collettivo Clown, Milano
Domenica 6 ottobre: ore 15.00 con replica alle 17.00 Spettacolo “I musicanti di Brema”,
Compagnia Perdavvero

BUFFI OSPITI PER FARE FESTA:
Emiliano, il topo Parmareggio
Muu Muu, la mucca Cameo
Mr Banana, Del Monte